Sự khác biệt của FoodTek nằm ở công nghệ cấp đông siêu tốc IQF. Thay vì cấp đông chậm thông thường làm phá vỡ cấu trúc tế bào, công nghệ IQF đưa nhiệt độ tâm sản phẩm xuống dưới -18°C trong thời gian cực ngắn.

Quá trình này tạo ra các tinh thể đá siêu nhỏ, không làm ảnh hưởng đến cấu trúc mô của thực phẩm. Nhờ đó, khi rã đông, sản phẩm vẫn giữ được độ dai, giòn và vẫn giữ được kết cấu và hương vị chuẩn. Đây là giải pháp tối ưu để lưu trữ thực phẩm dài hạn mà vẫn đảm bảo trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng.

• Nhiệt độ: Đạt chuẩn sâu -18°C đến -35°C.
• Kết quả: Thực phẩm không bị mất nước khi rã đông.