Sau khi được tẩm ướp và sơ chế, sản phẩm được đưa qua hệ thống lò nướng hoặc nồi hấp công suất lớn để làm chín sơ bộ (Par-baked/Par-cooked). Quá trình này giúp định hình cấu trúc sản phẩm và "khóa" các lớp hương vị bên trong trước khi đưa vào cấp đông.

Việc làm chín sơ bộ được kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ bằng hệ thống cảm biến kỹ thuật số, đảm bảo sản phẩm không bị quá lửa mà vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, giúp thực phẩm khi đến tay người tiêu dùng rã đông vẫn giữ được kết cấu hoàn hảo.